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要腌制培根牛筋,请执行以下步骤:1。首先,使用锋利的刀切割猪腿。不要使肉层太厚。然后用盐平放在平坦的地方。
2,盐完全渗入肉层的盖子,2,大容器中的盐腿猪肉腿可以自然脱水,一般可以放2到3天我可以。
3,根据自己的喜好,经过其余的猪脚,根据自己的喜好,或不加入胡椒,胡椒等一些调料。
4,干冷北,可以采用比较简单,传统的自然干燥方法,可以直接挂在阴凉通风处,没有烟味,但烟雾的特殊性没有味道。
如图5所示,烟雾通常使用相对芳香的木材或燃料,例如柏树,葡萄柚皮,橘皮等,因此肉具有独特且非常好的风味。
当然,烟雾应控制高度,不能离火太近或太远。通常距离火灾80至120厘米。
固化时间可以长或短,并且可以在约45天内测试烟雾。观察标准如下。皮肤是黄色的,脂肪是透明的,这意味着它可以使用或可以长时间使用。
自然干燥时间比烟雾长一点。