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酵母的育种方法分为有性繁殖和无性繁殖,主要是营养繁殖。
发芽是酵母最常见的无性繁殖。
少量酵母通过称为分裂的细胞分裂生长。
酵母的有性繁殖通常会产生子囊孢子。形成过程是两个不同性别的细胞的接近,每个细胞从小突起突出,结的细胞壁溶解,并且两个细胞的细胞质融合称为质量相容性。
两个单倍体核融合称为核配对,形成二倍体核,原始细胞形成受精卵。
结合的细胞核经历减数分裂以形成4或8个细胞核,并且在细胞核的中心收集的原生质体浓缩并生长并形成孢子。原始的粘合剂称为asci,孢子称为子囊孢子。
因为许多二倍体酵母细胞可以经历多代营养生长和繁殖,所以有两种类型的酵母生命周期:二倍体细胞和二倍体细胞,所有这些都是独立的。可以活下来